How about some chocolate?

Mesec januar mi nikoli ni bil posebno pri srcu. Po prazničnem, hektičnem in dogajanja polnem decembru se življenje počasi vrača v ustaljeno kolesje vsakdana, obveznosti in umirjenega ritma. Smrečice in lučke grejo na zaslužen počitek, ulice so znenada prazne in nenavadno temačne. Podobno pot vsak začetek leta uberejo tudi moje misli in počutje. Vrnejo se obveznosti, ki sem jih decembra bolj ali manj zavestno odmislila, delajo se bilance, novoletne zaobljube, glava je kar naenkrat polna in po-praznična rehabilitacija nujna. Na srečo smo ljudje prilagodljiva bitja in takšni neprijetni občutki ne trajajo dolgo. Life goes on, seveda!

Omenjeni skušnjavi smiljenja sami sebi se uprem s še večjo skušnjavo – čokolado! V stresnih trenutkih torej, ko potrebujem energijo in odklop, slabo voljo ter počutje “zdravim” z vročo čokolado na moj način. Dodatno jo “začinim” z nekaterimi zdravilnimi sestavinami in prav vedno pomaga. Malo je stvari na katere “prisegam” in moja “feelgood” vroča čokolada je gotovo ena izmed njih. Instant skodelica dobrega počutja. V kombinaciji s kakšno dobro knjigo ali glasbo v ozadju tudi januarski večeri niso tako (zelo) grozni:)

V čem je torej velika skrivnost? V sestavinah seveda!

20160117_153702[1].jpg

Feel-good hot chocolate?Some interesting&fabulous facts:

Obvezne sestavine:

  • 100% presni kakav: pomemben vir magnezija, žvepla, kalcija, bakra, železa, kroma; naravni antidepresiv in antioksidant, ki uravnava naš metabolizem in spodbuja fizično ter psihično dobro počutje. Seveda bo primeren vsak 100% kakav, brez dodanih aditivov, dodatna kvaliteta presnega pa je v tem, da ni toplotno obdelan nad temperaturo 40 stopinj, zaradi česar ohrani vse svoje odlične lastnosti in je učinek optimalen.
  • prava burbonska vanilija: prav tako pomemben vir antioksidantov, vonj znan po pomirjevalnih učinkih.
  • cimet: vir železa, kalcija, vlaknin, spodbuja prebavo, deluje antibakterijsko, uravnava krvni sladkor in ima številne druge pozitivne učinke na imunski sistem.
  • rožiči v prahu: nase vežejo strupene snovi v črevesju in so v veliko pomoč pri prebavnih težavah, pomagajo celo pri prehladu in težavah z grlom, vir antioksidantov.
  • muškatni orešček: ima protibakterijski učinek, deluje blagodejno na prebavo, pomagal naj bi celo pri migrenah, glavobilih, čistil kri; Indijci ga uporabljajo celo za osvežitev daha, saj v ustih sproža antibakterijsko delovanje in ščiti zobe.
  • himalajska sol: vsebuje kar 84 hranilnih elementov, pomaga pri vzdrževanju količine sladkorja v krvi, uravnava količino tekočine v našem telesu,  vzdržuje Ph ravnovesje v telesu in deluje kot vrelec mladosti, saj upočasnjuje proces staranja.

Dodatno (za pogumne, ki potrebujejo ekstra “kick” ):

  • ingver v prahu: uravnava prebavo, uničuje viruse in slabe bakterije, znižuje krvni tlak, pospešuje cirkulacijo.
  • kajenski poper: učinkuje kot blažilec bolečin, uravnava prebavo, ima sposobnost uničevanja rakavih celic, pomemben krepilec imunskega sistema.
  • kurkuma (v prahu): mala čudežna rumena rastlina; močan antioksidant, varuje črevesje pred prostimi radikali, ki poškodujejo celice DNK, odlična za jetra in srce, deluje antiseptično in antibakterijsko, po indijskih izročilih pa naj bi celo prinašala srečo 🙂

20160117_161846[1]

ZDRAVILNA “FEELGOOD” VROČA ČOKOLADA (V)

/MEDICINAL “FEELGOOD” HOT CHOCOLATE (V):

SESTAVINE/INGREDIENTS: (Za 1 osebo/serves 1):

  • 1 JŽ* presnega kakava v prahu/ 1tbsp raw cacao
  • 1 JŽ rožičevega prahu / 1tbsp carob (powder)
  • ščepec himalajske soli/pinch himalayan salt
  • ščepec vanilije v prahu / pinch vanilla
  • ščepec muškatnega oreščka/pinch nutmeg
  • ščepec (ali dva) cimeta/ pinch (or two) cinnamon
  • 1/2 do 1 JŽ kokosovega sladkorja oz. sladila po želji/   1/2 to 1 tbsp coconut sugar or sweetener of your choice
  • 1 skodelica* mleka po želji (priporočam riževo, mandljevo, ovseno, kokosovo) /1cup* milk of your choice (rice, almond, oat, coconut milk)
  • 1JŽ masla iz oreščkov (kupljeno arašidovo, mandljevo maslo, tahini ali pa doma narejeno maslo – recept spodaj!)/  1 tbsp nut-seed butter (store bought or homemade – recipe below)

Dodatno: ščepec kurkume ali kajenskega popra ali inverja v prahu/Optional: pinch ground turmeric or cayenne pepper or ground ginger.

*JŽ=jedilna žlica, 1 skodelica=prb. 2,4 dcl

*1 cup= approx. 2,4 dcl

KAKO/HOW TO?

  1. Segrejte mleko ter počasi primešajte vse sestavine, na koncu dodajte sladilo po želji. Pazite, da mleko ne zavrete oz. ne segrejete preveč, da se ohrani kar čim več “zdravilnih” lastnosti sestavin. / Add milk and all the ingredients and heat gently until warm because we want to keep as much “medicinal” value as possible.
  2. Servirajte s čokoladnimi ostružki, kokosovo smetano (recept tu) itd. / Serve with chocolate, coconut whipped cream (recipe here) etc.

 

20160117_161943[1]

 

DOMAČE MASLO IZ OREŠČKOV IN SEMENK/  HOMEMADE NUT&SEED BUTTER:

To maslo je eden izmed mojih najljubših dodatkov v kuhinji in delam ga redoma skoraj vsak teden, z vedno drugačnimi kombinacijami semenk in oreščkov, odvisno kaj imam pri roki. Če ne eksperimentirate radi z okusi, priporočam za začetek le oreščke (kombinacija indijskih in lešnikov garantirano prepriča vsakega). Že res, da priprava zahteva nekoliko potrpljenja, če nimate res dobrega blenderja, ampak trud se splača! Maslo dodam v vročo čokolado, na kruh, zjutraj v kosmiče in smutije, ko mi zapaše pa ga “napadem” kar z žlico :). Je odličen tudi tako.

This nut&seed butter is a staple in my kitchen. I use different nuts and seeds, depending on what I have on hand. For beginners I suggest to start only with nuts (hazelnuts and cashew nuts combo is one of my fav!). It goes perfectly with everything – be it hot chocolate, bread, muesli, smoothies …

SESTAVINE/INGREDIENTS: (1 skodelica/1 cup)

  • 1,5 skodelice* oreščkov (indijski, mandlji, brazilski, lešniki…)/1,5 cup* nuts (cashews, brazil nuts, almond, hazelnuts…)
  • 0,5 skodelice sončničnih semen – ali dodatno 0,5 skodelice oreščkov/ o,5 cup sunflower seeds or additional 0,5 cup nuts
  • ščepec soli/pinch salt
  • malo kokosovega/mandljevega ali orehovega olja – proces je hitrejši/ little coconut/almond/walnut oil – optional but it goes quicker!
  • po želji med/javorjev/agavin sirup /  honey/agave/maple syrup if desired

*1 skodelica=prb. 2,4 dcl

*1 cup= approx. 2,4 dcl

KAKO/HOW TO?

  1. Oreščke in semena, ki ste jih pred tem posolili, za 10-12 minut postavite v pečico na 180 stopinj, toliko da začnejo počasi rjaveti. / Start by roasting  nuts&seeds together with salt in the oven for 10-12 min, 180 degrees.
  2. Prestavite jih v multipraktik (oziroma zelo zelo močan blender s tamperjem), če uporabljate lešnike še pred tem z drgnjenjem ob krpo odstranite lupine. / Transfer roasted nuts&seeds to food processor (or high speed professional blender with tamper). If using hazelnuts remove shells.
  3. Zaženite multipraktik na najvišji hitrosti in miksajte 10-20 minut(odvisno od moči aparata), vmes večkrat ustavite in premešajte z žlico. To zahteva malo potrpljenja, a ne obupati. Končni izdelek mora biti povsem tekoč, gladek, kremast. Po potrebi vmes dodajte olje, bo šlo nekoliko hitreje, povsem na koncu pa še tekoče sladilo, če ste bolj za sladko varianto. /Run it on high speed for 10-20 minutes (depending on the strength of the food processor). This will take some time but be patient. Stop and scrape down the sides a few times. You can add little oil, to speed up the process. The final result should be smooth, creamy and totally runny. If you want sweeter version, add liquid sweetener.
  4. Prelijte v steklen kozarček. V hladilniku maslo zdrži tudi do dva tedna. /Transfer to glass jars. It will last in the fridge for a week to two.

20160125_155214[1]

For my English readers:

Okay, so you’ve heard about healthier version of hot chocolate, but medicinal? Yes, you heard it right! Chocolate, hot chocolate to be exact, can have some very beneficial and nutritional effects one just has to learn how to prepare it. There are very little things I call “sacred” and this medicinal “feel-good” hot chocolate is undoubtedly one of them. I use only the best ingredients such as raw cacao, nutmeg, vanilla, cinnamon, carob, Himalayan salt, homemade nut&seed butter and oh, man, they do magic! So, when I want to keep my energy levels high or reduce stress or just want to switch to “better” mood, I drink this hot chocolate. My cup of instant happiness and good mood 🙂

Love

xx Nika

 

 

 

4 thoughts on “How about some chocolate?

  1. tina s. says:

    Blendteca imaš?? Zakon! A to na sliki je twister jar? Jaz lupujem blendtec, ampak bo brez te posode. Misliš, da se da narediti nut butter tudi v “navadni posodi” za smutije?

    Liked by 1 person

    • nikabosnic says:

      Ja, Blendtec je nepogrešljiv v moji kuhinji!Zagotovo odličen nakup!:)Za masla vedno uporabljam Twister Jar, saj je v njem maslo narejeno v dobri minutki ali dveh. Pomoje bi šlo tudi v veliki posodi, še nisem probala, bi pa verjetno trajalo nekoliko dlje in večkrat bo potrebno odpreti in premešati. Poročaj ko sporobaš! :))

      Like

Leave a Reply to nikabosnic Cancel reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s