Wanna dance with me?

Vsak jo ima – strast, idejo, talent, hobi, tisto nekaj pač, kar nas dela srečne in zadovoljne ter poskrbi za sramežljiv nasmešek na obrazu brez posebnega razloga, zgolj zato ker JE. Samo spomnite se, kaj ste nazadnje počeli v tisti urici ali dve prostega časa, o čem potiho premišljevali med pavzami v službi in kaj najpogosteje iskali na Googlu. Preprosto. Ali pač ne?

Sama sem potrebovala kar nekaj časa, da sem ugotovila (hm, si priznala), da to, da petkove večere (skoraj) najraje preživim s kuhalnico v roki, da so v prostem času tekaški ali plesni (po novem še baletni) čevlji moja prva izbira in da moj besedni zaklad tvorijo  kar najbolj nenavadna imena hrane (kvinoja in aquafaba?!?), pač ni nekaj povsem normalnega in samoumevnega.

Blog, ki ga pravkar berete, je pravzaprav zgodba. Zgodba o ideji, sprva zelo majhni in skrivnostni, ki se je začela vsaj pet let nazaj. Ideja se je razvijala, rasla in počasi dobivala svojo obliko. In nekega dne, še sama ne vem dobro kdaj, je nastala Green Ballerina, ljubiteljica vsega lepega, ustvarjalka zdravega in nepoboljšljiva zaljubljenka v življenje. “Green” ker je črna že tako “passé” in “Ballerina”, ker je življenje en čudovit ples in je le od nas odvisno, s kom in kako ga bomo odplesali (in ker tudi malo glasbe nikoli ne škodi 😉 ).

Vabim vas torej na ples! Obljubljam marsikaj okusnega, dobrega, zdravega, za marsikoga tudi kaj novega in na prvi pogled nenavadnega. Naučila vas bom osnovnih korakov in tehnik ter različnih ritmov, vse skupaj pa popestrila  s svojimi dodatki, idejami, nasveti in razmišljanji . Pa še kaj se bo našlo. Brez skrbi, koreografij ne bo zmanjkalo.

Za prvič dovolj besedičenja. Zgolj za uverturo in da vas (dokončno) prepričam pa še….torta. Ampak ne kar ena torta. Dekadentna čokoladna. Tista, ki si jo zapomniš. Tista, ki jo spečeš, ko se želiš prikupiti tašči, odkupiti fantu/punci in se zahvaliti bratu/sestri. Ravno prav oreščkasta, bogata in nasitna. Torta z veliko začetnico torej. Meni najljubša v kombinaciji s svežim sadjem in kokosovo smetano.  Aja, čisto slučajno tudi brez sladkorja in iz samih “fajn” sestavin, tako da res ni več nobenega izgovora, da je ne poizkusite.

20151128_142318

ČOKOLADNA DEKADENTNA TORTA (BG)

SESTAVINE:

  • 250g lešnikov
  • 50g kokosove moke (nastrgan kokos)
  • 1,5 skodelice* suhih dateljnov
  • 1/2 skodelice suhih brusnic
  • 4 rumenjaki + posebej sneg iz 4 beljakov
  • 0,5 skodelice pomarančnega soka
  • začimbe po želji (vanilija, cimet, kardamon)
  • 1/2 ČŽ* sode
  • ščep soli

Poleg tega še:

  • 1/3 skodelice masla (vegansko ali navadno iz kravjega mleko, po želji)
  • 4 JŽ* kakava v prahu(priporočam res kvalitetnega, tu se ne splača šparati)
  • 1 JŽ rožičevega prahu (če nimate pa dodatno 1JŽ kakava)

Za smetano:

  • 100% kokosovo mleko v pločevinki (čez noč postavite v hladilnik)

*1 skodelica=prb. 2,4 dcl, ČŽ=čajna žlička, JŽ=jedilna žlica

20151128_141346

POSTOPEK:

  1. V multipraktiku zdrobite lešnike in dodajte kokos, dateljne, brusnice, rumenjake, sodo, tekočino, začimbe in sol, da dobite gosto maso.
  2. Nad parno kopeljo stopite maslo in vanj dodajte kakav in rožiče. Dodajte zgornji mešanici.
  3. Posebej stepite snega iz 4 beljakov in ga narahlo vmešajte v maso.
  4. Maso vlijte v pekač (sama sem uporabila  takšnega s premerom 24cm).
  5. Pecite na 180°C prb.45 minut (ventilatorska pečica bo potrebovala kakšno minuto manj). Tortica mora biti čvrsta, a ne (pre)suha. Preverite z vsem dobro znanim “preizkusom zobotrebca”.

SMETANA:

Za ta recept lahko seveda uporabite navadno smetano, ki ji po želji dodate vanilijo in sladilo. Če pa želite nekaj novega (in noro dobrega!), poskusite kokosovo smetano. Kombinacija kokosa in čokolade je zame (zaenkrat) še nepremagljiva. Postopek je povsem preprost. Kokosovo mleko (nujno 100%, ki se ga dobi v pločevinki, priporočam Vegalife) čez noč postavite v hladilnik. Pred serviranjem tortice pločevinko odprite in najprej odljite vodo. Ne je zavreči!Kokosova voda je super zadeva za smutije, pudinge ali pa kar tako namesto vode/soka. V pločevinki vam ostane bel del – kokosovo meso. V posebni posodi ga stepite, povsem enako kot pri navadni smetani. Dodajte vanilijo in tekoče sladilo (agavin, javorjev sirup, med).

SERVIRANJE:

Na ohlajeno tortico nanesite smetano in poljubno okrasite z želenim sadjem, čokoladnimi ostružki, kakavom v prahu…

Uživajte*

xx Nika

20151129_155857

For my English readers:

At the beginning it was only an idea, a secret even. Because – there have always been education, job, and so many other priorities and spending time reading about food, testing recipes etc. seemed so “out of the line”. However, this little idea, passion  developed, got the name and before too long became a very important part of my life. And Green Ballerina (finally) came to the world! “Green” because green is the new black and “Ballerina” because I honestly believe that dancing makes  it much easier (and funnier!) to go through the life (and little music never hurts!) 🙂 So, take my hand and I will teach you to dance!

To get a glimpse of what is waiting for you I am giving you a cake. THE CAKE to be exact. Rich and decadent.Full of nutty flavour, chocolate and made of ONLY good stuff.  Do try it!

DECADENT CHOCOLATE  CAKE (GF)

RECIPE:

  • 250g ground hazelnuts
  • 50g shredded coconut
  • 1,5 cup* dates
  • 1/2 cup dried cranberries
  • 4 eggs, separated
  • 0,5 cup orange juice
  • spices (vanilla, cinnamon, cardamom)
  • 1/2 tsp baking soda
  • pinch of salt
  • 4 tbsp cacao
  • 1 tbsp carob powder (or another  1tbsp cacao)
  • 1/3 cup butter (dairy or vegan)

*1 cup= approx. 2,4 dcl

For WHIPPED CREAM:

  • 1 can full fat (100%) coconut milk

PROCEDURE:

  1. Put hazelnuts, coconut, dried fruits, juice, 4 egg yolks, soda, spices and salt to the food processor and run until a sticky mixture have formed.
  2. Melt the butter in a bowl over a pan of boiling water and slowly add cacao and carob. Transfer to hazelnut-date mixture and stir well.
  3. Separately whisk the egg whites with electric mixture until soft peaks have formed. Slowly incorporate them into the batter.
  4. Pour the batter into the cake tin and bake approx. 45 minutes (cake must be firm, not dry). Check using toothpick!

For coconut whipped cream:

Place can in the fridge during night. Before serving open the can and pour out all the liquid (you can use it in smoothies). Transfer the white remaining  part – coconut meat into a bowl and use an electric mixer to whip a cream. Add vanilla and liquid sweetener of your choice (honey, agave, maple syrup…)

The cake will keep in fridge up to 5 days.

SERVING:

Spread the cake with whipped cream on top, add fresh fruits, extra chocolate AND…

Enjoy*

xx Nika

 

 

 

20151128_141659

One thought on “Wanna dance with me?

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s